Jan Lundqvist : réduire le gaspillage de nourriture et d'eau

Lors d’une interview, Jan Lundqvist, chercheur dans le domaine du management des ressources en eau au Stockholm International Water Institute (SIWI) s’est prononcé sur le rapport « Saving Water: From Field to Fork - Curbing Losses and Wastage in the Food Chain » - qui émet des recommandations pour la prochaine Commission des Nations Unies sur les rencontres du Développement Durable qui aura lieu à New York du 5 au 16 mai -en indiquant « que le gaspillage de la nourriture impliquait un gaspillage de l’eau.» Ce rapport indique en effet que pour mettre en œuvre la sécurité alimentaire et celle de l’eau, il faut parvenir à une réduction de 50% des pertes dans la chaîne alimentaire.